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笋干与五花肉别炖着吃了,拌馅蒸糯米粄,比摊上的更美味

笋干与五花肉别炖着吃了,拌馅蒸糯米粄,比摊上的更美味

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大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

糯米,又叫江米,糯米也有白糯米、黑糯米,平时制作各式点心小吃,一般使用白糯米多一些,还可以制作成糯米粉,可包入糖馅、菜馅,或蒸制年糕等,各式特色美食。

人们常说南米北面,也有北方朋友特别喜欢吃糯米制作的美食,不过,有南方朋友也确实是不咋爱吃面食,如果爱吃糯米的,这道客家美食别错过,咸鲜软糯,蒸煮煎皆美味。

客家美食糯米粄,是客家特色美食的一种,从小妈妈也常做,尤其是节日里,或是也只有这食材新鲜上市的时候,那就是竹笋,记得家中四季皆有竹笋可采收,每个季节的竹笋也不同,如果没有新鲜的竹笋,则与笋干代替,它与五花肉一直是完美搭配。笋干与五花肉别炖着吃了,拌馅蒸糯米粄,比摊上的更美味。

糯米粄,自己做的比街边摊上的更美味,料足,而摊上所售的也没有竹笋馅的,自己在家也可轻松做起来,蒸、煮、煎皆可。这一次用臻米多功能电火锅来蒸,刚好满锅,咸鲜软糯,极美味。

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臻米多功能电火锅,可煎、烤、炖、煮、蒸多功能一体锅,不粘涂层,一二三档火力调节,而且达到最高温度时,还会自动停止加热,保护配置设计,用着更放心。接下来分享五花肉笋干糯米粄做法,感谢大家支持。

五花肉笋干糯米粄:笋干100克、五花肉160克、香葱适量、姜适量、蚝油半汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐10克、食用油适量;糯米粉200克、木薯粉100克、开水290Ml,厨具:臻米多功能电火锅

第1步:笋干需要泡软,清洗干净后入锅焯水二三分钟,捞出后挤去水分;笋干挑选时,无异味的,无发霉的,干爽有清香的更好;

第2步:笋干切丝后,再切碎,剁一剁,再一次将水分挤一下,馅料不宜含有太多水分,尽量减少水分;

第3步:五花肉去皮,切细丁,猪肉选择肥瘦相间的,味道更好,竹笋比较吸油,另准备姜末、葱花、蒜末;

第4步:锅里加入食用油,加入姜末、葱末,加入五花肉煸炒出至变色,炒出香味,加入适量的料酒、红烧酱油炒匀;

第5步:加入笋干丁翻炒,加入精盐、蚝油、精盐炒匀,将水分炒至偏干,加入葱花、蒜末炒匀出锅;

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