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以太坊单双博彩游戏(www.eth888.vip):不管炒什么肉,别再用生粉腌制了,牢记3点,肉片滑嫩入味

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不管炒什么肉,别再用生粉腌制了,牢记3点,肉片滑嫩入味

日常生活中常见的不只是猪肉,还有鸡肉、牛羊肉等等,都深受人们的喜爱。冬天最适合多吃肉了,多吃肉才能摄入更多的营养,汲取更多的能量。虽然现在肉价不便宜,但是我们家还是坚持吃肉,既可以享受到美味鲜嫩的口感,又能获取一定营养,一举两得。

肉类的做法说多不多,说少也真不少,可以和各种蔬菜搭配在一起炒,让人们体会到不同的美味。但是肉类切完之后直接下锅炒的话,炒出来的味道一定不好吃,又干又硬还很柴,达不到我们想要的口感。因此好多人都知道,肉类下锅之前需要经过“腌制”这一步。

腌制,不仅可以使肉更加嫩滑、更加入味,而且还可以去掉腥味。为了使肉更嫩滑,人们往往会加一点生粉腌制,这种做法是大错特错的。不管炒什么肉,都别再用生粉腌制了,牢记3点,肉片滑嫩入味。

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【蒜苔炒肉】

材料:猪肉、蒜苔、葱姜蒜、甜面酱、生抽、料酒、盐、鸡精、蛋清、食用油

1、首先买回来的猪肉,我们需要将其放到清水中浸泡半小时左右,将其血水浸泡出来这样炒出来才没有腥味。

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2、浸泡完成之后,我们重新清洗干净,然后放到案板上将其切成片状或肉丝。接下来往里面加上生抽、料酒、少许食盐,再加上蛋清和食用油,抓匀腌制15分钟。

3、腌制的这段时间我们把蒜苔处理一下清洗干净,然后切成段状备用。葱姜蒜也准备好、切好备用。

4、等猪肉腌制好了之后,我们准备下锅去炒了。锅内放适量的油,开大火烧热,接着把猪肉放进去开始大火快速翻炒,炒到变白时先将其盛出来。

5、下面我们重新起锅烧油,然后加上葱姜蒜爆香,接着把蒜苔倒在里面翻炒,翻炒片刻后重新把猪肉放入锅中,加上一勺甜面酱,放上少许生抽、盐和鸡精,翻炒均匀之后就可以出锅了。

炒肉片小技巧:

1、不管猪肉还是牛羊肉,买回来之后先放到水中浸泡,将血水浸泡出来。

2、不要用生粉腌制,用蛋清和食用油腌制,这样才会更嫩滑,而且味道更香。

3、炒肉时的火候也要注意,采用大火快炒的方式来炒制,肉片更鲜更嫩。
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